Como fazer molho branco sem leite? O molho branco, também conhecido como molho Béchamel, é um molho versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, de massas a lasanha.
Para aqueles que são intolerantes à lactose ou seguem uma dieta livre de laticínios, o molho branco tradicional feito com leite pode ser proibido.
Mas não tenha medo, pois vamos mostrar-lhe como fazer um delicioso molho branco sem leite usando ingredientes simples.
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O que é molho branco?
O molho branco é um molho francês básico que normalmente é feito com leite, manteiga, farinha e tempero.
É frequentemente usado como base para outros molhos, como molho de queijo ou molho de cogumelos, e pode ser usado em uma variedade de pratos, como macarrão, lasanha e caçarolas.
Por que fazer molho branco sem leite?
Há uma variedade de razões pelas quais alguém pode querer fazer molho branco sem leite. Talvez eles sejam intolerantes à lactose, veganos ou simplesmente queiram reduzir sua ingestão de laticínios.
Seja qual for o motivo, fazer molho branco sem leite é uma ótima alternativa que ainda rende um molho delicioso e cremoso.
Ingredientes para molho branco sem leite
Para fazer molho branco sem leite, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta a gosto
Guia passo-a-passo para fazer molho branco sem leite
Agora que você tem seus ingredientes, siga estes passos simples para fazer molho branco sem leite:
Aqueça o Azeite
Aqueça o azeite num tacho em lume médio.
Adicione a farinha
Adicione a farinha à panela e bata constantemente por 1-2 minutos até que a mistura fique dourada.
Adicione o caldo de legumes
Incorpore gradualmente o caldo de legumes à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Adicione a levedura nutricional e o tempero
Inclua o fermento nutricional, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta à panela e bata até que a mistura fique homogênea.
Cozinhe o molho
Cozinhe o molho em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar para a consistência desejada.
Dicas para fazer molho branco sem leite
- Use um batedor para garantir que o molho esteja liso e livre de grumos.
- Adicione gradualmente o caldo de legumes para evitar a formação de grumos.
- Ajuste o tempero às suas preferências de gosto.
- Se o molho for muito grosso, adicione mais caldo de legumes para diluí-lo.
Maneiras de usar molho branco sem leite
Agora que você tem seu delicioso molho branco sem leite, aqui estão algumas maneiras de usá-lo:
- Como um molho de macarrão
- Como um molho para legumes
- Como base para um molho de queijo vegano
- Como cobertura para batatas assadas
Conclusão
O molho branco é um molho versátil e delicioso que pode ser usado em uma variedade de pratos.
Ao seguir esta receita simples, você pode fazer um delicioso molho branco sem leite que é perfeito para aqueles que são intolerantes à lactose ou seguem uma dieta livre de laticínios.
Então vá em frente e experimente – nós prometemos que você não ficará desapontado!
Perguntas frequentes
Posso usar leite de amêndoa em vez de caldo vegetal?
Mesmo que o leite de amêndoa possa ser usado como um substituto para o leite no molho branco tradicional, pode não funcionar tão bem nesta receita, pois pode alterar o sabor do molho.
Posso usar amido de milho em vez de farinha?
Sim, você pode usar amido de milho em vez de farinha para engrossar o molho. A quantidade necessária pode diferir, então você pode precisar experimentar um pouco para obter a consistência certa.
A levedura nutricional é necessária para esta receita?
A levedura nutricional é usada nesta receita para adicionar um sabor de queijo ao molho. Se você não tem nenhum ou não gosta do sabor, você pode deixá-lo de fora e o molho ainda será delicioso.
Posso fazer este molho com antecedência?
Sim, você pode fazer este molho com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Ao reaquecer, adicione um pouco de caldo de legumes para diluí-lo se ele se tornar muito espesso.
Posso congelar este molho?
Sim, você pode congelar este molho por até 3 meses. Para descongelar, basta colocá-lo na geladeira durante a noite e depois reaquecer no fogão, adicionando um pouco de caldo de legumes para diluí-lo, se necessário.